【バレエ『シンデレラ』ディナープログラム】
物語を味わう、舞台仕立てのフレンチコース
今回のコースは、アシュトン版バレエ『シンデレラ』の物語を、フレンチメニューで表現したユニークなプログラム。
ディナーは、シンデレラが舞踏会へ向かう場面から幕を開けます。
【アミューズ】テーマ:いざ舞踏会へ
鮎のリエット
かぼちゃの馬車をイメージしたのは、パンプキンパウダーで仕上げたチュイル(薄焼きのクッキー)。鮎をオリーブオイルとハーブで低温調理し、骨ごとほぐして玉ねぎや白ワインと炒め、ペースト状に。軽く焼いたパンで挟み、一口サイズの車輪に仕立てました。
鮎のクレープ
そば粉のガレット生地で、ソテーした鮎の半身に、シソ・ミョウガ・山椒などの香味野菜を添え、ホワイトバルサミコ風味の寒天シートで丁寧に巻き上げた一品。
爽やかな風味と、軽やかな食感のコントラストが印象的でした。
鮎のコンソメスープ
香ばしく焼いた鮎の骨を加えてじっくり煮出し、鮎の香りを移したコンソメスープとともにいただきます。
【前菜】テーマ:運命のダンス(画像上部)
オマール海老と百合根のモンブラン バニラ風味
舞踏会で運命の出会いを果たすシンデレラと王子をイメージした、美しくも繊細な前菜。
ふんわりとした百合根のモンブランには、“襷(たすき)”に見立てた飾りを添え、バニラの香るオマール海老と共に、華やかな舞踏会のワンシーンを彷彿とさせます。
【メイン(魚料理)】テーマ:12時の鐘の音(画像下部)
羽太のソテー 香草風味
赤と黒のコントラストが印象的な、物語の転機を表現した一皿。
竹炭で色付けしたジャガイモをパスタ状にカットし、羽太にまとわせて香ばしく焼き上げています。
プレートには、シンデレラが急ぎ城を後にする“12時の鐘”をイメージしたジャガイモのピューレも。繊細な演出に、物語の緊張感が漂います。
【メイン(肉料理)】テーマ:愛の手がかり
京鴨のロースト 季節野菜添え
シンデレラが残した“ガラスの靴”をモチーフにした、物語のクライマックスを象徴する一皿。
香ばしくローストした京鴨に、トランペット茸とお米のチップを重ね、旨みを閉じ込めたラビオリには鴨とキノコのラグーがたっぷり。
ライスペーパーで作られた“ガラスの靴”の繊細な飾りが添えられ、物語の終幕を美しく演出します。
京鴨の厚みと食感、しっかりとしたボリュームもあり、メインディッシュにふさわしい満足感のある一品です。
【デセール】テーマ:光に包まれて
マロンのパルフェグラッセ 豆乳ムース カシスのソースと共に
バレエのフィナーレを思わせる、光に包まれたような優雅なデザート。
カシスソースを土台に、カシスのビスキュイとマロンのパルフェグラッセを重ね、上にはふんわりとした豆乳ムースをのせて。
サブレ生地が食感のアクセントとなり、湯葉のチュイルはまるでお城の塔のようなデコレーション。
黒いプレートには金粉が散りばめられ、まるで星空のような幻想的なビジュアルに。
物語の幕引きにふさわしい、やさしく爽やかな味わいの一皿です。
アシュトン版バレエ『シンデレラ』をイメージした今回のディナーは、味わいもボリュームも申し分なく、一皿一皿がまるで舞台芸術の一幕のよう。
シンデレラの物語を食で辿るには、ランチ(魚・肉の2種)とディナー、計3つのプログラムをいただくことで、ストーリーが完結します。
『メズム東京、オートグラフ コレクション』16階のフレンチダイニング「シェフズ・シアター」では、“シェフの劇場”というコンセプトのもと、これまでもミュージカルや演劇をテーマにした美食プログラムを展開してきました。
今回は、新国立劇場で上演されるバレエ、アシュトン版『シンデレラ』の幻想的な世界観をインスピレーションに、10月26日(日)までの期間限定で提供されます。
シーンごとに物語が進行するかのような構成は、まさに“一夜限りのステージ”を味わうような特別な体験。
美しいビジュアルと繊細な味わいが融合したコースは、五感に響き、記憶に残るひとときとなるはずです。
バレエファンはもちろん、非日常を楽しみたい方にもおすすめしたい、この上ないコラボレーションメニューです。
ぜひ、劇場での感動とダイニングでの余韻、その両方を味わってみてはいかがでしょうか。
🩰『シンデレラ』ランチ&ディナープログラム 概要
開催期間: ~2025年10月26日(日)
会場: メズム東京 16階 フレンチダイニング「シェフズ・シアター」
住所: 東京都港区海岸1-10-30
【アクセス】
・JR山手線・京浜東北線「浜松町駅」より徒歩約6分
・新交通ゆりかもめ「竹芝駅」より徒歩約3分
・都営大江戸線・浅草線「大門駅」より徒歩約7分
料金:
・ランチプログラム:7,600円(税込・サービス料15%込)
・ディナープログラム:15,800円(税込・サービス料15%込)
ご予約:
▶ ランチプログラム →https://x.gd/Lip8x
▶ ディナープログラム → https://x.gd/R7CU5
公式サイト: https://www.mesm.jp/
🩰国立劇場バレエ団『シンデレラ』公演情報
東京公演:2025年10月17日(金)~10月26日(日)/全12回公演
会場:新国立劇場 オペラパレス
札幌公演:2025年10月4日(土)・5日(日)
会場:札幌文化芸術劇場 hitaru
上演時間: 約2時間35分(休憩含む)
公演公式サイト:
https://www.nntt.jac.go.jp/ballet/cinderella/