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大久保の「長寿庵」で丁寧な冷やしたぬきそば。
JR大久保駅から徒歩2分
更新日：2023.09.04
ひつじ堂さんの投稿
東京のにしがわからあれやこれや。
余白のできた朝。西武新宿駅から大久保に向かう7時半。いつもの物腰柔らかな店主に迎えられ、冷やしたぬきそばをお願いする。
茹麺を湯がいて水で締めた後にもう一度氷で締める丁寧な冷やし。
320円と引き換えに揚げ玉で埋まる丼を受け取ると変わらないイカす麺顔。わさびを雑にそばにまぶし、七味を振りかけていただきます。
きゅっと締まるむちむちのごわっとしたそば。この茹麺が好き。いくらでも啜ってられるしあわせ。さくさくで少し汁を吸う揚げ玉とほんのり辛みの瑞々しい葱。
すこし辛めの冷汁を絡めて啜る流れるラジオに耳を傾けながら味わう心地よいモーニング。
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