高田馬場『ノング・インレイ』の豆腐カウスェは不思議すぎる食感

高田馬場のミャンマー料理店『ノング・インレイ』は、一部例外を除き、日本人の口に合う味といっていい。ミシェと呼ばれるピリ辛スープ麺やモヒンガーと呼ばれる魚スープ麺、孤独のグルメにも登場した牛スープ麺はおすすめ。

しかし写真の「豆腐カウスェ」はハードルが高かった。店員さんが「オススメヨ〜」というのでオーダーしたのだが、葛でとじたようなフニャッとした食感は、なんとも歯応えのない、麺ではない何か別のものを思わせ、完食に苦労した。

断っておくが味自体は「うまい」と言っていいレベルなのだが……。口に合うか否かは味だけでは決まらない、という当たり前のことがわかった。貴重な体験だった。