イートインでは、季節の食材を使用したデセールやセイボリー、ガレットなどを提供。日比谷店ですでに人気のテイクアウト商品も販売しています。
このソラマチ店オープンに伴い、日比谷店はイートインを5席ほどに縮小してテイクアウトをメインに。こちらをイートインメインの店舗として運営していくそうです。
フランスと日本、2つの国の食材や文化を融合させた、ラグジュアリーでアーティスティックなメニューばかり！
今回いただいたメインのスペシャリテはこちら。
パロラのスペシャリテ
└洋梨のトランプ・ルイユ
＋
ペアリングドリンク
└モスカート ダスティ
└もしくはレモンマートルと洋梨のフレーバーティー
すごくないですか…！？
国産の洋梨とフランボワーズのジュレを包んだ洋梨のムースを、厚さ1mmのホワイトチョコでコーティング。香りも味わいも豊かで、食感も楽しいです。
たしかに「trompe-l'œil＝だまし絵」っぽい（というか元々の「目の錯覚」的な感覚）見た目だし、美術用語を使ったのもうなずける美しさ。。ドリンクとのマリアージュもパーフェクトでした🥂
洋梨の後はレモンを使ったスペシャリテ、そのあとのノエル（早い…😂）では日本のいちごを使ったメニューを予定しているそうです。
カフェ・グルマン
└デセールとセイボリーのセット
この日のメニュー↓
・シャインマスカットとシャンパーニュのジュレ
・シャインマスカットのショートケーキ
・シャンピニヨンノワゼット
・アールグレーのボンボンショコラ
・レーズンバターサンド
ラインナップは季節によっていろいろ変わるそう。秋は、黑トリュフのシュークリーム、ズワイガニのグラタン、ウニパフェ、キノコに見立てたデセールなどを予定しているそうです♪
レーズンバターサンドは、テイクアウトの新メニュー！
テイクアウトで人気のカヌレ・フィナンシェ・クッキーたち。
Parolaさんの出身地、ブルターニュ産の発酵バターを使っているそうです。どれも風味がしっかりしていてと～～ってもおいしかったんですが…とくにカヌレが最高でした…カリもちしっとり…！！
イートインもテイクアウトもよし！東京の絶景を一望できる贅沢な“天空のパティスリー”で、非日常を楽しんでみてはいかがでしょうか♡
