今回のゴー!ゴー!

『BIG BEANS 芦屋店』(兵庫県芦屋市)

BIG BEANSは、大阪で「高品質スーパー」として知られています。市内の『BIG BEANS ウエスト本店』2階には静かなカフェがあり、そこでオリジナルブレンドを飲みながら、1階のスーパーの様子をうかがうのが、私の大阪滞在中の密やかな楽しみです。

2021年12月、BIG BEANSが大阪を飛び出し、あの高級住宅地の代名詞・芦屋に新店をオープン。地域に合わせて既存店よりランクアップした店舗と聞き、訪れてびっくり。まるで海外のデパートのようでした!

海外のデパートを彷彿(ほうふつ)とさせる、美しいお菓子の棚とまばゆい天井。
海外のデパートを彷彿(ほうふつ)とさせる、美しいお菓子の棚とまばゆい天井。

ところで「BIG BEANS」とは少し変わったスーパー名ですよね?

この店を経営する会社「髙鍋食品」が、もともとは豆の卸会社だったと知り、その名前に合点がいきました。「豆は豆腐、醬油、味噌などに欠かせない、日本の伝統食材。健康や食の安心・安全を掲げるブランドポリシーと合致した」とのことで、屋号を「ビッグビーンズ」としたそうです。

さて『BIG BEANS 芦屋店』には高品質なものがそろいますが、他店と違いを感じるのは、フロアにスタッフの姿が多いこと。一般的なスーパーは現在、人件費削減のため、ほとんどフロアに店員を配置しないのが主流です。でも、ここは真逆。質問には担当者がきちんと対応してくれます。

なぜなら、自分の担当商品のことが大好きな専門家だから。精肉や鮮魚売り場は基本的には対面販売のため、スタッフと会話をすることで、自分のほしいものがほしい形で提供されます。

スーパーマーケットの誕生は100年ほど前、対面式販売をやめて自分で商品を選ぶという発明でした。でもいま、この店では対面を大事にし、専門家にアドバイスをもらい、多くの品物からよりよい選択ができるように。

訪れた夏のこの日、鱧(はも)を対面式で買ってみると、鱧鍋用の京だしや鱧鍋に合う酒などを各担当者が次々と助言。これを芋づる式ならぬ“豆さや式サービス”と心の中で呼んでいます。

ポイント交換で人気のオリジナル保冷バッグ。バッグだけの購入もできる(写真のデザインは販売終了)。
ポイント交換で人気のオリジナル保冷バッグ。バッグだけの購入もできる(写真のデザインは販売終了)。
グロッサリー担当の澁谷博行さん。「お探しの商品、お好みの味、なんでもお尋ねください!」
グロッサリー担当の澁谷博行さん。「お探しの商品、お好みの味、なんでもお尋ねください!」

ここでしか買えない、BIG BEANSの味

おいしいこと、高品質であることはもちろん、安心安全にもこだわったBIG BEANSのオリジナル商品は各売り場に多数あり。多くのファンが通う魅力の一つ。

味も鮮度も別格。BIG BEANSブランド野菜の「QUON(クオン)プレミアム」は地元・兵庫産。
味も鮮度も別格。BIG BEANSブランド野菜の「QUON(クオン)プレミアム」は地元・兵庫産。
天然酵母で熟成させた香り高い「バタール」や、アーモンドキャラメル味の「自家製ラスク」は数量限定品だ。
天然酵母で熟成させた香り高い「バタール」や、アーモンドキャラメル味の「自家製ラスク」は数量限定品だ。
青果売場のいまが旬の野菜を使った総菜がおすすめ。超ロングサイズの「アスパラガスフライ」など。
青果売場のいまが旬の野菜を使った総菜がおすすめ。超ロングサイズの「アスパラガスフライ」など。
『BIG BEANS ウエスト本店』の『cafe de B』で使用の豆「カフェドビーオリジナルブレンド」。
『BIG BEANS ウエスト本店』の『cafe de B』で使用の豆「カフェドビーオリジナルブレンド」。
髙鍋食品時代からのロングセラー「Bios和風ゴマドレッシング」。
髙鍋食品時代からのロングセラー「Bios和風ゴマドレッシング」。

ご褒美やお土産に! 高品質な地元食

閑静な住宅地で知られる芦屋は、海も山もある食の恵みのグルメタウン。自分へのご褒美的な良品が並ぶ。もらった人の笑顔も想像できる、見た目も中身も満点の名産品も。

訪れたときには、淡路島産のカワハギやメイタカレイのお造りが並んでいた。
訪れたときには、淡路島産のカワハギやメイタカレイのお造りが並んでいた。
ソムリエ推薦の和食に合う酒。上/日本人醸造家・坂田千枝さん(兵庫出身)が造るドイツワイン、ベルンハルト・コッホ「リースリング ブリュット」。下/灘の酒『神戸酒心館(しゅしんかん)』の純米吟醸「福寿」は現代的な味わい。
ソムリエ推薦の和食に合う酒。上/日本人醸造家・坂田千枝さん(兵庫出身)が造るドイツワイン、ベルンハルト・コッホ「リースリング ブリュット」。下/灘の酒『神戸酒心館(しゅしんかん)』の純米吟醸「福寿」は現代的な味わい。
「気軽に声をかけてください。料理に合わせてお選びします! 」と、ソムリエ 花井宣夫(のぶお)さん。
「気軽に声をかけてください。料理に合わせてお選びします! 」と、ソムリエ 花井宣夫(のぶお)さん。
神戸の四川料理店『アムアムホウ』の口水鶏(よだれ鶏)のタレ。よだれ鶏ソース。
神戸の四川料理店『アムアムホウ』の口水鶏(よだれ鶏)のタレ。よだれ鶏ソース。
地元産の天滝ゆずの皮と朝倉山椒を練り合わせたさわやかな香辛料。味噌汁、刺身、麺、鍋などあらゆる料理の薬味に。『但馬(たじま)醸造所』の「但馬のゆず山椒」。
地元産の天滝ゆずの皮と朝倉山椒を練り合わせたさわやかな香辛料。味噌汁、刺身、麺、鍋などあらゆる料理の薬味に。『但馬(たじま)醸造所』の「但馬のゆず山椒」。

この売り場に注目!

ハードル高めと尻込みしがちな対面式鮮魚売り場。この日は淡路島産の鱧があるとのことで、思いきって鮮魚担当の下村さんに話しかけると、鍋を提案してくれ、身は鍋用に切り、「鍋の出汁に」と頭と骨を焼いたものをと手渡してくれました。感動!

動画「ご当地スーパー朝・昼・バン!」はこちら!

『BIG BEANS 芦屋店』の詳細

住所:兵庫県芦屋市大原町16-21

/営業時間:9:45~20:50
/定休日:無
/アクセス:JR東海道本線芦屋駅から徒歩10分

取材・文・撮影=菅原佳己
『旅の手帖』2023年8月号より