レストラン ドンピエール 銀座本店
ソースをかけないという自由もある
牛肉ゴロゴロ、ステーキライスを食べているよう。
1984年創業。ビーフオムライスは昭和の終わりにまかないから誕生。ソースなしの茶色がかったオムライスは薄味を想像させますが、スプーンを入れると芳醇なたまり醤油味の炒めご飯と、黒毛和牛の香りが鼻孔をくすぐります。注文はランチのみで、コース3300円（ビーフオムライスは+1650円）＋サービス料。前菜やワゴンデザートが付いてお値打ち。
記念日に行きたい店。ビーフオムライスは1階ブラッスリーなら単品3700円。
デザートはワゴンサービスなので、全種食べてもOK！
『レストラン ドンピエール 銀座本店』店舗詳細
住所：東京都中央区銀座1-10-19 銀座一ビルヂング2F／営業時間：11:30 ～ 14 :00LO・17 :30 ～21:00LO／定休日：月／アクセス：地下鉄有楽町線銀座一丁目駅から徒歩1分
ア・ヴォートル・サンテ・エンドー
名物カレーとコラボしたシェフ渾身(こんしん)の新作
カレーソースで玉子包みのドライカレーをいただく新感覚オムライス。カレーにオムレツをのせた「オムカレー」ではない。
職人気質な遠藤克己オーナーシェフが作るオムライスやフルーツカレーが名物ですが、お客さんの要望に応えて2017年に登場したのがカレーオムライス1750円（平日ランチ時）。中は辛めのキーマカレーとライス。ソースはお店で出しているカレーを濾（こ）し、サラサラのスープカレーのよう。ライスに負けないよう、玉子に塩気と甘みを加えているのがポイントです。
ライスにもケチャップが少量入り、甘みを感じます。
一本気の遠藤シェフ（左）と、接客大好きネパール人のクスムさん（右）のバランスが見事。
『ア・ヴォートル・サンテ・エンドー』店舗詳細
住所：東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビル2F／営業時間：12:00～15:00・18:00～ 22:30／定休日：月／アクセス：地下鉄日比谷線・浅草線東銀座駅から徒歩1分
YOU
極限の表面張力でプルプルふるえる
あらかじめオムレツを開いて提供する店もあるが、YOUでは自分で"ご開帳"を楽しめるのがいい。生クリームたっぷりで少し甘め。
創業は1970年ですが、オムライスの登場は平成に入ってから。近隣に競合コーヒーチェーン店ができたため、店主の松嶌龍子さんが差別化のために創作。お皿をゆするとやわらかオムレツがプルプル揺れ、最近ではSNS動画投稿を見てアジア圏からも若い女性が押し寄せるように。オムレツを端から崩して食べたり、スプーンで開いたりと、食べ方はさまざまです。
下は硬めのケチャップライス。ランチのドリンクセット1300円。
『YOU』店舗詳細
住所：東京都中央区銀座4-13-17 高野ビル／営業時間：11:00～18:00LO（ランチ11:30～ 15:00）／定休日：無／アクセス：地下鉄日比谷線・浅草線東銀座駅から徒歩1分
構成＝武内紫衣奈 取材・文＝岸本好弘 撮影＝平澤清司、松岡誠
